Abará

Deixe o feijão-fradinho de molho em água por 8 horas, trocando a água ao menos duas vezes nesse período. Escorra, retire as cascas e moa os grãos no processador de alimentos, até obter uma massa com consistência de farofa úmida. Coloque em uma tigela grande e reserve.

No liquidificador, prepare o tempero: bata a cebola, o camarão seco, o gengibre, o amendoim, a castanha-de-caju, o leite de coco, as pimentas-de-cheiro, a Deline Cremosa, o azeite de dendê e o coentro até formar uma massa homogênea.

Despeje a mistura de temperos sobre a massa de feijão e misture tudo muito bem. Ajuste o sal.

Corte as folhas de bananeira em retângulos médios e monte pacotinhos com a massa.

Disponha os embrulhos em um escorredor de metal. Posicione o escorredor sobre uma panela com água, para cozinhar os abarás no vapor.

Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos e sirva quente, acompanhado de vinagrete e camarão seco.