Bolinho de Pirarucu com Molho de Limão

Massa do bolinho de pirarucu:

Aqueça uma frigideira com a Deline Cremosa e refogue o alho por alguns minutos. Em seguida, acrescente o pirarucu cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.

Misture o pirarucu temperado, a batata cozida e amassada, o ovo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea. Tempere com o coentro picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para temperar toda a massa.

Para empanar os bolinhos:

Modele bolinhos, untando as mãos com Deline Cremosa, e empane na seguinte ordem: passe os bolinhos pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e por último na farinha de rosca.

Frite os bolinhos em óleo, em uma panela alta em fogo médio até dourar, e com uma escumadeira, escorra os bolinhos e coloque-os para escorrer em um prato forrado com papel toalha.

Molho de limão:

Misture todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo. Sirva a seguir com os bolinhos de pirarucu ainda quentes.