Receita: Bolo de Castanha-do-pará com Calda de Açaí
Receita: Bolo de Castanha-do-pará com Calda de Açaí

Bolo de Castanha-do-pará com Calda de Açaí

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90 MINUTOS
DIFICULDADE: Média

Ingredientes

Massa:

  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado (85g)
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (145g)
  • ¾ xícara (chá) de Deline Cremosa (120g)
  • 4 ovos (200g)
  • 1 xícara (chá) de leite (240ml)
  • 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (360g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (20g)
  • ½ xícara (chá) de farinha de castanha-do-pará (50g)
  • 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada (150g)

Calda:

  • 400g de polpa de açaí
  • ½ xícara (chá) de açúcar (95g)
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de amido de milho (5g)

Modo de preparo

Massa:

Na batedeira, bata o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a Deline Cremosa, até obter um creme fofo.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem.

Acrescente alternadamente o leite e farinha de trigo, já misturada com o fermento em pó.

Desligue a batedeira e incorpore a farinha de castanha-do-pará delicadamente, com uma espátula.

Despeje a massa em uma assadeira retangular (20x30 cm) untada com Deline Cremosa e enfarinhada.

Distribua a castanha-do-pará picada sobre a massa e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40–45 minutos.

Calda:

Em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes, mexendo bem antes de ligar o fogo, para dissolver o amido.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre até que engrosse e fique com consistência de uma calda. Sirva fria ou ainda quente com o bolo.

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