Bolo de Cenoura com Castanha do Pará e Nibs de Cacau

Bolo de cenoura:

No copo do liquidificador, coloque as cenouras, a Deline, o óleo, os ovos e o açúcar.

Bata até obter uma mistura lisa.

Transfira para um bowl médio e adicione a farinha de trigo e a farinha de castanha-do-pará.

Misture bem com um batedor de arame e, por último, coloque o fermento.

Coloque em uma assadeira untada com formato estilo “piscininha” e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Brigadeiro:

Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo picado, o chocolate em pó e a Deline.

Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e coloque metade do brigadeiro por cima do bolo e reserve.

Leve o restante do brigadeiro para gelar por 1 hora ou até que esteja firme.

Faça bolinhas pequenas e enrole no nibs de cacau.

Repita o processo até finalizar todo o brigadeiro.

Distribua no topo do bolo e sirva em seguida.