Mix de Folhas com Grão de Bico, Ricota, Pirarucu e Molho de Taperebá

Molho de taperebá:

Em um bowl médio, coloque a polpa de taperebá, a Deline derretida, o sal e a pimenta.

Misture bem e reserve.

Pirarucu grelhado:

Coloque as postas de pirarucu em um bowl médio, tempere com sal, pimenta e limão.

Misture bem e deixe marinando por 10 minutos.

Em seguida, coloque a Deline em uma frigideira média e leve ao fogo médio para derreter.

Coloque as postas de pirarucu e grelhe por 5 minutos de cada lado ou até que esteja cozido e levemente dourado.

Deixe esfriar, solte as lascas e reserve.

Mix de folhas, ricota e grão de bico:

Em uma frigideira média, coloque a Deline e leve ao fogo médio para derreter.

Adicione as rodelas de cebola e grelhe por 2 minutos e reserve.

Na mesma frigideira, coloque os cubos de ricota, grelhe e reserve.

Em um bowl grande, coloque as folhas de chicória, o agrião e o alface.

Adicione o grão de bico, o tomate, as cebolas grelhadas e a ricota grelhada.

Misture bem, adicione as lascas de pirarucu e finalize com o molho de taperebá.

Sirva em seguida!