Peixe na Crosta de Castanha-de-caju com Arroz de Coco

Peixe na crosta:

Tempere os filés de pescada com sal, pimenta-do-reino e limão, e coloque-os em uma assadeira untada e reserve.

Em uma tigela pequena, misture a castanha-de-caju torrada e picada, a farinha de mandioca e a Deline Cremosa até obter uma farofa grossa. Tempere com uma pitada de sal e acomode essa farofa sobre os filés de pescada, de modo que fiquem completamente cobertos pela farofa. Distribua as castanhas-de-caju inteiras sobre a farofa, de modo que cada filé tenha algumas unidades.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 20 a 30 minutos ou até que a farofa esteja dourada.

Arroz de coco:

Enquanto o peixe assa, prepare o arroz: Em uma panela média, aqueça a Deline Cremosa e refogue a cebola picada. Adicione o arroz branco e refogue por alguns minutos.

Adicione a água fervente, o leite de coco e o sal, misture bem e deixe que cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja cozido.

Adicione a pimenta biquinho picada e sirva a seguir com o peixe com crosta de castanha-de-caju.