Carne-seca acebolada:
Para a carne-seca, dessalgue previamente, conforme necessidade: deixe de molho em água fria por 8 a 12 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes. Cozinhe até ficar macia e desfie.
Em uma frigideira grande, aqueça a Deline Cremosa e refogue a cebola em fogo médio até murchar e começar a dourar.
Adicione o alho, refogue por alguns minutos e acrescente a carne-seca desfiada. Misture por alguns minutos, até ficar bem envolvida e levemente dourada. Finalize com cheiro-verde e pimenta-do-reino. Decore com a pimenta-biquinho e reserve.
Queijo coalho:
Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa. Coloque a Deline Cremosa e doure o queijo por todos os lados, até formar crosta dourada. Reserve.
Macaxeira:
Coloque os pedaços de macaxeira em uma panela, cubra com água e tempere com sal. Cozinhe por 25 a 35 minutos, até ficar macia, mas sem desmanchar.
Escorra bem e retire os fiapos centrais. Frite em óleo quente até dourar.
Para servir:
Aqueça rapidamente os pães na chapa ou no forno para ficarem levemente crocantes.
Monte a tábua com a carne-seca acebolada, o queijo coalho dourado, a macaxeira e os pães. Sirva com vinagrete ou molho de pimenta à parte.
