Massa do bolinho de pirarucu:
Aqueça uma frigideira com a Deline Cremosa e refogue o alho por alguns minutos. Em seguida, acrescente o pirarucu cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.
Misture o pirarucu temperado, a batata cozida e amassada, o ovo e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea. Tempere com o coentro picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo bem para temperar toda a massa.
Para empanar os bolinhos:
Modele bolinhos, untando as mãos com Deline Cremosa, e empane na seguinte ordem: passe os bolinhos pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e por último na farinha de rosca.
Frite os bolinhos em óleo, em uma panela alta em fogo médio até dourar, e com uma escumadeira, escorra os bolinhos e coloque-os para escorrer em um prato forrado com papel toalha.
Molho de limão:
Misture todos os ingredientes com um mixer ou no liquidificador até obter um creme homogêneo. Sirva a seguir com os bolinhos de pirarucu ainda quentes.
