Em uma panela de pressão derreta 4 colheres de sopa de margarina e doure os pedaços de ossobuco temperados com sal e pimenta;
Junte o salsão, a cebola e a cenoura e continue refogando;
Adicione os ramos de tomilho e cubra o conteúdo da panela com água. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 40 minutos;
Retire a pressão da panela; retire os pedaços de carne e reserve. Continue cozinhando o caldo até que reduza, formando um molho (se preferir, coe o molho); junte 2 colheres de sopa de margarina;
Sirva a carne com o molho da panela.
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