Cocada Crocante

Em uma panela média, coloque o açúcar e a água, mexa delicadamente e leve ao fogo até formar uma calda rala. Não mexa a calda;

Em fogo baixo, acrescente o coco ralado, o leite de coco, o sal e a Deline e misture delicadamente, só para incorporar os ingredientes,

Mantenha em fogo médio e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando com cuidado para não açucarar;

Unte uma forma com Deline, coloque a massa de coco delicadamente e espalhe por igual;

Quando amornar, faça as marcas dos cortes (quadrados) com uma espátula ou uma faca e deixe esfriar até endurecer;

Neste ponto, desenforme a cocada e corte nas marcas feitas anteriormente;

Sirva ou guarde em um pote hermeticamente fechado.