Em uma tigela dissolva o fubá na água fria. Reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Adicione o fubá reservado e mexa sem parar, por cerca de 20 minutos ou até que a polenta esteja firme e soltando do fundo da panela. Desligue o fogo. Em uma travessa untada levemente com margarina, despeje a polenta e espere esfriar. Quando estiver completamente fria, corte em retângulos e passe no fubá. Em seguida, frite em óleo quente até dourar.
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