Em uma panela pequena coloque o açúcar, a água e leve ao fogo médio até começar a caramelizar e em seguida adicione a Deline.
Coloque no fundo de uma forma média para pudim e reserve.
Em um bowl pequeno coloque a tapioca granulada, o leite quente, misture, deixe por 15 minutos até hidratar e mexa de vez em quando para não grudar em blocos.
Depois da tapioca hidratada coloque o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e misture bem até incorporar.
Despeje na forma de pudim com o caramelo e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido por 50 minutos ou até firmar.
Leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Para desenformar, coloque a forma do pudim dentro de uma água quente e deixe por 5 minutos até soltar da forma.
Sirva em seguida com lascas de coco queimado.
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