Em um frigideira, aqueça a margarina e doure os cubinhos de queijo coalho. Em seguida, adicione as sardinhas, o tomate, as raspas de limão e o cheiro verde. Misture delicadamente. Tempere com a pimenta e reserve.
Aqueça uma frigideira, e coloque metade da farinha de tapioca. Distribua bem até cobrir todo o fundo da frigideira. Deixe no fogo médio e aguarde até a tapioca soltar do fundo da frigideira. Vire do outro lado rapidamente. Desligue o fogo e coloque o recheio reservado. Sirva em seguida.
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