Deixe o pão amanhecido de molho no leite de coco por 15 minutos. No liquidificador, bata o pão amolecido e reserve.
No liquidificador ou processador de alimentos, triture o amendoim, a castanha-de-caju e metade do camarão seco até obter uma farofa, e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e a Deline Cremosa e refogue a farofa de amendoim, castanha-de-caju e camarão seco. Adicione a cebola e o restante do camarão seco e refogue por alguns minutos.
Adicione o creme de pão com leite de coco e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o vatapá engrosse e fique cremoso.
Acerte o sal e a pimenta e sirva acompanhado de acarajé e seus demais acompanhamentos, ou arroz branco e uma proteína, como o peito de frango grelhado.
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